Employee의 하루

1. 요구르트와 베리 베리의 탄수화물은 뇌의 세로토닌 생성을 증폭시키는 데 도움이 됨. 요구르트는 수면을 촉진하는 트립토판의 원천임 2. 호두를 곁들인 타르트 체리 주스 체리는 어둠 속에서 멜라토닌 생성이 증가하여 건강한 수면을 촉진하는 호르몬의 천연 공급원을 제공. 피스타치오와 아몬드와 함께 호두는 멜라토닌의 또 다른 공급원임. 3. 우유 한잔과 함께 병아리 콩 우유와 두유 모두 트립토판의 공급원임. 트립토팜은 뇌에서 멜라토닌으로 전환되고 수면과 이완을 촉진하는 신경 전달 물질 인 세로토닌으로 전환됨. 4. 키위 키위는 항산화 제와 세로토닌의 공급원임. 수면 장애가있는 성인의 수면 시작, 지속 시간 및 효율성 개선함. 5. 아보카도, 호박씨를 곁들인 시금치 샐러드 정상적인 수면에 필요한 미네랄 인 마그..

* 생선+마늘 심장 건강을 위해 고기 대신 생선을 선택할 수 있다 이때 마늘을 곁들이면 일부 암을 예방할 뿐 아니라 자연적인 면역력 촉진제가 되기도 한다 마늘은 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 증가를 억제하고 심장 건강에도 도움을 준다 ※ 생선&마늘을 이용한 요리 & 레시피 스크랩 ☞ 마늘 버터 삼치구이 ( 생선구이 ) ☞ 연어 마늘 구이 조림 ☞ 마늘 소스 삼치구이 ☞ 비린내 없는 마늘 고등어 구이

* 사과 + 초콜릿 다크 초콜릿에는 플라보노이드가, 사과에는 염증을 없애는 항산화제인 퀘세틴이 들어있다 식물성 색소 화합물인 플라보노이드와 퀘세틴이 만나면 맛을 좋게 할 뿐 아니라 혈액순환을 개선시켜 심장병 위험을 뚝 떨어뜨린다 사과 조각을 녹인 다크 초콜릿에 찍어 먹으면 맛도 좋고 영양도 풍부한 ‘슈퍼푸드’가 된다 ※ 사과&초콜릿을 이용한 요리 & 레시피 스크랩 ☞ 사과 초콜릿 막대과자 레시피 ☞ 사과 브라우니 레시피 ☞ 사과 케이크 * 사과의 효능 - 콜레스테롤 수치 저하 사과에 함유된 수용성 식이섬유 ‘펙틴’은 몸에 나쁜 LDL(저밀도 지단백) 콜레스테롤 수치를 낮춰준다 - 포만감 지속 사과는 식이섬유가 풍부하므로 정제 설탕이나 곡물보다 소화에 시간이 걸린다 따라서 포만감이 오래가는 과일로 알려졌다..

* 토마토 효능 - 200g 정도의 토마토 한 개의 열량은 35㎉에 불과하며 수분이 많아 쉽게 포만감을 준다 - 청량감이 뛰어나고 담백해서 더위에 지친 몸에 부담을 덜 준다 - 소화도 돕고 신진대사를 촉진하는 효과도 있다 - 각종 비타민과 무기질 그리고 항산화 물질이 함유되어 있다 - 칼륨과 루틴은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시키고 혈관을 튼튼하게 해서 혈압을 내리는 역할을 므로 고혈압 환자에게 좋다 - 리코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시킨다 - 남성의 전립샘암, 여성의 유방암 등 암 예방에도 효과가 있다 - 리코펜이 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 하므로 술 마시기 전에 토마토주스를 마시거나 토마토를 술안주로 먹는 것도 좋다 - 비타민K가 많아 골..

* 수박의 효능 - 수분함량이 많아 소변을 잘 배출해줘 몸이 붓는 증상을 덜어준다 - 수박을 자주 먹으면 혈압을 낮춰 뇌졸중과 심장병을 예방할 수 있다 - 수박에 포함된 아미노산인 L-시트룰린(L-citrulline)이 혈관의 기능을 향상시키고 혈압을 내리게 하는 효과가 있다 - 고혈압 전단계나 초기 단계에서 수박을 규칙적으로 먹으면 병의 진행을 늦추고 뇌졸중과 심장병 등 합병증을 예방할 수 있다 - L-시트룰린이 체내에 들어가면 혈압을 낮추어 주는 산화질소 형성에 필요한 아미노산인 L-아르기닌(L-arginine)으로 전환된다 - 수박을 먹으면 부작용이 없이 풍부한 L-아르기닌을 흡수하게 된다는 것이다. - 수박은 비타민 C, 라이코펜이 풍부해 여드름, 습진 등 피부질환의 예방과 치료에 도움을 준다 -..

* 감자의 효능 - 섬유질과 칼륨 함량이 많은 감자는 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 역할을 한다 - 당뇨병, 심장질환 등 성인병 예방에 좋다 - 칼륨은 몸 속의 과잉 나트륨을 배설시키는 미네랄로 고혈압 동맥경화 뇌졸중 등에 걸릴 위험을 줄여준다 - 기름진 고기를 자주 섭취하는 이들에게 매우 좋다 - 감자 속 비타민 C는 미백효과가 뛰어나다 - 여름철 햇빛에 그을린 피부를 하얗게 만들어주는 효과가 있다 : 감자즙과 밀가루를 1:1로 섞어 반죽을 만든 뒤 피부에 거즈를 대고 발라서 마사지를 해주면 피부를 진정시켜주고 하얗게 만들어 준다 * 고르는 법 - 싹이 난 부분에는 독성이 있어 잘못 사용하면 독이 오를 수 있으므로 제거한 후 사용해야 한다 - 껍질이 살짝 녹색 빛을 띠고, 검은 반점이 도는 감자가 재배한..

* 포도 씨와 껍질의 효능 - 포도 씨의 폴리페놀 성분이 노인성 치매라 불리는 알츠하이머의 진전을 막거나 늦춰줄 수 있다 - 기억력 감퇴에 영향을 주는 것으로 알려진 ‘아밀로이드 베타-56’이라는 신경독소 물질이 감소한다 - 포도에서 추출한 폴리페놀이 알츠하이머 발병 위험이 높은 사람들이나 이미 발병 초기 단계에 접어든 환자에게 도움이 될 수 있다 - 포도에 포함된 레스베라트롤은 저칼로리 음식을 먹거나 지구력 강화 운동을 하는 것과 같은 효과를 볼 수 있다 - 레스베라트롤이 근육의 지방을 태워주고 혈압과 혈당 수치도 낮춰줘 성인 당뇨병이나 암 등 각종 성인병에 대한 예방 효과를 높여준다 - 포도 껍질에는 강력한 항산화 및 암예방 효능이 있는 레스베라트롤(resveratrol)이 풍부하다 - 유방암, 전립..

* 닭 가슴살의 효능 - 우리 몸에 필요한 단백질을 보충해주고 살빼기에 도움을 준다 - 닭의 살코기 부분에 풍부한 단백질은 근육의 주성분이다 - 면역을 담당하고 에너지 대사에 참여하는 매우 중요한 물질이다 - 생사를 넘나든 암환자에게 단백질이 듬뿍 든 음식을 권하는 것은 이 때문이다 - 우리 몸에 중요한 단백질 보충원일 뿐만 아니라 비만을 유발할 수 있는 탄수화물 섭취 욕구를 줄여줘 다이어트에 도움이 된다 - 단백질의 부산물인 아미노산은 간의 해독 작용을 촉진시켜 몸 속 유해물질 배출에 탄력이 붙게 한다 - 다이어트로 인한 스트레스를 다스려주기도 한다 참고) 다이어트에 좋은 닭 가슴살 - 닭 가슴살 몇 조각을 먹어도 쉽게 포만감을 느끼고 다른 음식을 멀리하게 된다 - 다이어트에 성공하기 위해서는 닭 가슴..

* 위암 유발 가능성 높은 잘못된 식습관 - 국과 찌개를 함께 떠먹거나 술잔을 돌리는 것 - 우리나라 고유의 식생활 문화인 '찌개나 국 함께 떠먹기'는 비위생적일 뿐만 아니라 위암 발병의 원인균인 헬리코박터파일로리균을 전파시킬 수 있는 통로가 될 수 있다 - 간염 바이러스를 비롯해 타액으로 전염되는 온갖 질병을 옮기는 주범인 술잔 돌리기 - 우리나라 사람들에게 유독 위암 발생률이 높은 것은 찌개·국 함께 떠먹기, 술잔 돌리기 등 한국인 특유의 음식 문화에서 때문이다

* 곤드레의 효능 - 열량은 낮고 섬유질은 풍부하기 때문에 변비를 예방해주고 다이어트에도 효과적 - 단백질, 칼슘, 비타민A·C 등을 다량 함유하고 있어 탄수화물이 풍부한 쌀과 함께 밥을 지으면 영양적인 밸런스를 맞춰준다 - 성질은 평하고 맛은 쓰며 독이 없다 - 어혈이 풀리게 하고 출혈을 멎게 한다 - 옹종과 옴, 버짐을 낮게 한다 - 여자의 적벽대하를 낮게 하고 혈을 보한다 - 잎의 생즙은 신경통과 관절염에 좋으며 감기, 백일해, 장염, 신장염, 부종 치료에도 효과적 - 독성이 없기 때문에 생채로 장복해도 탈이 없어 조리 시 활용도가 높다 - 소화도 잘 되고 부담이 적어 소화기능이 떨어지는 사람에게 좋은 식재료 - 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환과 이뇨작용을 개선해 당뇨, 고혈압 등 성인병 ..