Employee의 하루

* 아사이 베리 - 항산화작용과 함께 장의 해독작용을 해 대장암 예방에 효과적 - 아마존 열대우림의 청정지역에서 자생하는 야자나무과 열매 - 심혈관질환, 알레르기, 피부병 등을 완화하고 노화를 늦추는데도 어느 정도 효과가 있다 - 항산화 물질의 일종인 안토시아닌이 풍부해 피부세포의 노화와 혈관에 침전물이 생기는 것을 막아 피를 맑게 한다 - 눈의 피로를 덜어줘 시력 회복, 수술 후 영양 보충에 효과적이다 참고) 대장암 예방 방법 - 육류나 소시지 등 가공 식품, 알코올, 탄 음식 등이 대장암의 발생위험을 높이고 약 15~20%의 가족력도 있어 부모가 대장암을 앓았던 사람은 각별히 조심해야 한다 ※ 아시히베리를 이용한 요리 & 레시피 스크랩 베리를 이용한 효소담기 베리를 이용한 베리블론디

* 계란의 효능 - 우유와 더불어 인간에게 필요한 영양소를 모두 갖춘 대표 ‘완전식품’ - 두뇌 건강은 물론 몸 건강을 챙길 수 있다 - 철분, 엽산, 칼슘 등 다양한 영양소가 골고루 함유돼 임산부나 태아의 건강관리에 도움 - 노화를 예방해 주는 비타민E 성분까지 함유 - 비타민 C를 제외하면 사람에게 필요한 거의 모든 영양소가 다 있다 - 계란 흰자에는 약3.5g의 단백질을 포함하고 있으면서도 지방은 거의 없다 - 노른자에는 눈 건강에 도움을 줄 수 있는 루테인이 풍부 - 하루 계란 한 개씩 5주간 지속적으로 섭취하면 혈액 중에 눈 세포를 보호하는 루테인과 제아잔틴이 각각 26%, 38% 증가한 것으로 나타났다 - 수험생들에게도 최적의 여름 보양식이 될 수 있다 - 계란에 많이 들어 있는 단백질은 칼로..

* 느타리버섯 - 혈당지수(GI)가 낮은 식재료 중 하나로 다른 식재료와 함께 섭취하면 당이 급격히 상승하는 것을 막을 수 있다 - 혈액 순환이 원활해짐에 따라 몸에 산소가 충분히 공급돼 피로 회복이 빠르다 - 전체적으로 뇌에 전달하는 산소량도 증가하기 때문에 두뇌 활동도 활발 - 꾸준하게 느타리버섯을 먹으면 정상 혈압을 유지 - 다량으로 내재되어 있는 비타민D는 혈관에 쌓인 이물질을 제거하는데 도움을 줘 고지혈증을 예방해 동맥경화에 효과적 - 수분과 섬유소의 함유량이 풍부해 포만감을 줘 다이어트에도 좋다 - 기본적으로 아미노산, 비타민, 효소가 많고 콜레스테롤 제거와 혈액 정화에 탁월해 심장질환, 고지방으로 인한 지방간 등에 좋다 - 베타글루칸과 셀레늄, RNA 복합체를 내포하고 있어 항암 작용 - 암..

* 여주 - 오이의 한 종류로 비타민B·C와 미네랄 성분이 풍부 - 과피에 들어있는 쓴맛 성분으로 인해‘쓴 오이’라고 불리기도 한다 - 더위로 인해 식욕이 없거나 몸 상태가 좋지 않을 때 먹으면 쓴맛이 위를 자극해 소화액 분비를 촉진하고 식욕을 돋우며 건위와 정장작용을 한다 - 열대지방에서는 여주를 오래 전부터 건강 식재료로 사용 - 동남아시아의 전통 의학에서는 피부병, 야맹증, 류머티즘 등에 활용 - 중국 민간요법 고서에서는 식중독, 혈액 순환, 당뇨를 다스린다고 기록 - 일본에서 여주는 기능성 고급 식재료로 선호도가 높다 - 세계적인 장수촌으로 유명한 오키나와 지방에서는 고야라고 부르며 예로부터 건강 식재료로 많이 사용 - 필리핀에서는 장려채소 중 하나다 -「본초강목」에서는 여주가 피로 회복, 정신 ..

* 양파의 효능 - 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없애준다 - 혈관을 막는 혈전 형성을 방지해 순환기장애(협심증, 심근경색, 뇌연화증, 뇌졸증 등)와 동맥경화, 고지혈증 등의 예방 - 간장의 해독작용을 강화시키는 글루타치온 성분이 많아 간의 활동을 도와준다 - 비타민 B1의 흡수를 높이고, 주독을 중화해 간장을 보호해주는 역할을 하기도 한다 - 인슐린과 유사한 작용을 하는 설파이드라는 물질은 부족한 인슐린 분비를 촉진시킨다 - 유화프로필 성분이 혈당을 낮춰주기 때문에 당뇨병 예방에도 탁월한 효과 - 퀘르세틴과 알리설파이드 성분은 피하지방의 세포분화를 억제해 주고 콜레스테롤을 분해 - 식이섬유는 당질과 지방이 흡수되는 것을 지연시켜줘 결과적으로 칼로리 섭취량이 감소해 체중감량에 도움을..

* 안토시아닌 - 식물 색소로부터 나오는 것으로, 이 성분은 당뇨병과 심장질환, 암의 발병률을 낮춰준다 - 항산화제가 많이 들어 있다 * 흑미 - 검은 쌀의 껍질은 비타민 E가 많다 - 비타민 E는 면역계를 강화시켜주며 세포가 큰 손상을 입는 것을 막아준다 - 블루베리보다 더 많은 안토시아닌 항산화제가 들어 있다. * 검정렌즈콩 - 철분이 많이 들어 있다 - 검정 렌즈콩 한 컵에는 8mg의 철분이 들어 있다 - 여성을 기준으로 하루에 필요한 철분 함유량의 거의 절반에 해당하는 양 - 용해성 섬유소도 풍부 * 블랙베리 - 폴리페놀 성분이 풍부 - 폴리페놀은 나이가 들었을 때 인지기능이 저하되는 것을 막아준다 - 섬유소도 많이 들어 있다 * 검정강낭콩 - 콩의 검은색 껍질은 바이오플라보노이드가 많다 - 바이..

* 퇴행성 관절염에 좋은 비타민 D - 비타민 D는 뼈나 이 같은 골격을 만드는 데 중요한 역할을 한다 * 비타민 D 함유가 풍부한 블루베리 - 블루베리를 규칙적으로 섭취하면 뼈를 튼튼히 할 수 있다 - 비타민 D가 많이 함유된 음식 - 항산화 효과와 시력보호 효과가 뛰어나다 - 세포를 보호하고 면역체계를 증진시키는 산화방지제를 다량 함유 - 보라색을 내는 안토시아닌 색소는 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아주어 심장병과 뇌졸중을 예방 참고) 고르는 법 및 보관법 - 겉이 매끄럽고 마른 상태에서 속이 꽉 찰 정도로 탱탱한 것이 좋다 - 고를 때는 크기보다 색깔로 감별해야 하는데, 푸르스름한 검은색이 감도는 진한 자줏빛 파란색이어야 한다 - 블루베리는 먹기 전에 찬물에 담가두었다가 가볍게 흔들어 씻은 후 먹..

탈모 방지와 치료에 도움을 줄 수 있는 7가지 식품 * 호두 - 견과류에 함유된 오일은 모발에 탄력을 더해주는 단백질인 엘라스틴 생성 - 오일을 충분히 섭취하지 않는다면 모발은 잘 끊어지거나 심하지 않다면 가늘어짐 * 시금치 - 두피 기름을 순환시키는 철분과 베타카로틴, 엽산, 비타민C와 같은 미네랄과 비타민이 풍부해 모공의 건강을 유지 * 넙치 - 마그네슘이 풍부한 생선은 모발 성장에 도움 - 마그네슘의 부족은 탈모의 원인 * 당근 - 베타카로틴이 풍부하며 섭취 시 비타민A로 전환 - 비타민A는 두피를 보호하는 두피 기름 생성에 도움 * 청경채 - 철분 흡수에 도움을 주는 성분인 페리틴 수치를 상승시키주는 효과 - 철분은 모발 건강에 도움 * 그리스 요거트 - 모발과 모공 건강과 효과적인 비타민B5, ..

* 그린 키위 효능 - 매일 꾸준히 섭취하면 체지방은 줄고, 운동 부족으로 인한 변비 걱정도 싹 사라진다 - 오렌지보다 2배 많은 비타민 C와 사과보다 6배 많은 비타민 E 등 각종 비타민이 풍부다 - 엽산, 칼륨, 칼슘, 인 등 각종 필수 미네랄 함량이 높아 대표 영양과일 - 영양이 풍부한데 비해 칼로리가 비교적 낮고 새콤달콤한 맛이 기분까지 상쾌하게 바꿔준다 - 각종 비타민과 미네랄, 식이섬유 등을 풍부해 공복감을 빠르게 해소시켜 주고 몸 안의 독소 배출을 원활하게 해주며 지방 연소를 돕는다 - 풍부한 식이섬유와 단백질 분해 효소인 ‘액티니딘’을 함유하고 있어 장 기능을 개선하고 식습관 및 생활습관의 서구화에 의한 변비 해소에도 도움을 준다 - 오렌지보다 2배 많은 비타민 C, 사과보다 6배 많은 비..

* 생선 & 해산물 고르는 법 - 눈이 투명하고 또렷하며 푸른 기운이 느껴지는 것으로 골른다 - 몸통은 통통하고 탄력이 있으며 모양이 그대로 보존된 상태가 좋다 - 내장이 밖으로 나와 있거나 황색 즙이 있다면 생선이 상하기 시작했다는 증거이므로 피해야 한다 - 보통 생선을 진열할 땐 싱싱한 것을 위쪽에 두는 만큼 맨 밑바닥에 진열된 생선은 가능하면 사지 않는 편이 좋다 - 오징어는 표면에 푸르고 짙은 회색 기운이 감돌고 광택이 나면 싱싱하다 - 색깔이 거무죽죽하면 오래됐으니 고르지 않는 게 좋다 - 게는 살아 있는 것이 가장 좋다 - 죽은 게는 가급적 딱지나 발에 윤기가 흐르고 등이 껄끄러우며 묵직한 것으로 골른다 - 굴은 흰색이 선명하고 미끈미끈하며 알이 통통하고, 주위에 거무스름한 테가 둘렸는지 확인..